Elizabeth Mansco

Pipirrana o Piriñaca (picadillo de verduras)

Pipirrana o Piriñaca

Pipirrana o piriñaca. Es una receta muy conocida en Andalucia al igual que el gazpacho. Muy sencilla de preparar y también acepta muchas variantes en su acompañamiento.
Quizás te guste esta idea para preparar para la comida de hoy, es un plato que preparas en un momento y que sienta genial fresquita. No necesitas cocinar nada, todo en crudo (raw). Super nutritivo y saludable.

No me extiendo, solo que sepas que este tipo de ensaladas son muy socorridas y estupendas para tomas ahora en esta época de calor, e incluso muy cómodo para llevar a la playa o al trabajo en un momento dado ;O)

Ingredientes:

Para dos personas utilizo:

  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  •  2  tomates
  •  Sal marina (al gusto)
  • aceitunas (opcional)
  • Una Vinagreta (una cucharada de vinagre por cada dos de aceite de oliva extra)

Preparación:

  1. Se trocean las verduras en daditos pequeños y se mezcla con un poco de sal y la vinagreta.
  2. Dejar enfriar en la nevera un rato.
  3. Cuanto mas tiempo queda macerando más rico está.

La pipiaran o piriñaca, sirve como acompañamiento de cualquier plato. A mi me encanta con “Panizas“, con garbanzos, con espárragos e incluso con arroz. (en dietas no veganas son típicas de mezclar con atún o caballa y huevo duro)
Bueno que aproveche….
Ya me contarás que tal te fué….. Be HaPPY ;O))))

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.

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