Elizabeth Mansco

Panizas (frituras de harina de garbanzo)

Panizas (frituras de harina de garbanzo)

Las panizas, otro plato elaborado con harina de garbanzo al igual que la receta de “La fainá o farinata” que subí hace unos días y como la “Calentita
Ummmm que recuerdos mas entrañables me traen.
Esta es una de las recetas que preparaba mi madre, y que también se la había enseñado a ella mi abuelita. Así que estas tres recetas son tan especiales que tienen que quedar reflejadas aquí en mi blog “Si o Si” je je je. Para que sigan pasando a otras manos que también deseen prepararlas.

Bueno voy al grano y espero que te animes que están muy ricas y son muy socorridas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de garbanzos bio
  • 4 tazas de agua mineral
  • 1 cucharadita de sal marina (o al gusto)
  • pimienta negra recién mólida (al gusto)
  • aceite de oliva virgen extra

Si quieres preparar mas cantidad el truco es: Por cada taza de harina de garbanzos añadimos 2 tazas de agua.

Preparación:

  1. Mezcla todos los ingredientes y remover con unas varillas para no dejar grumos. (yo utilizo la batidora)
  2. A fuego suave se va moviendo hasta que la mezcla se vaya despegando de la cacerola, (como si fueran unas gachas o pure de patata espeso) con paciencia que puede tardar un poco.
  3. Se deja enfriar en un plato hondo. Después lo puedes dejar en el frigorífico al menos unas dos horas hasta que cuaje o lo preparas desde la noche anterior.
  4. Una vez fría le damos una forma rectangular y lo cortamos en rodajitas más bien finas.
  5. Freir en abundante aceite caliente. (Es parecido a preparar croquetas). Hasta que tengan un color doradito. (Deben quedar un poco crujiente por fuera, pero por dentro están blanditas).
  6. Sacar las panizas sobre una servilleta de papel para escurrir el posible exceso de aceite, échale por encima un poquito de sal y pimienta.

Las panizas me encantan calentitas y acompañadas con una rica ensalada, pipirrana o picadillo de verdura, salsa de guacamole o algún paté vegetal.

Gracias… y me encantaría leer tus comentarios cuando prepares las panizas.
Estamos en contacto… Be HaPPY ;O)

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.

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