Elizabeth Mansco

Tostadas de Espárragos y Aguacate

Tostadas de Espárragos y Aguacate

Tostada de Espárragos y Aguacate

Muchas veces llegamos a casa después de un día ajetreado y ya lo único que apetece es preparar una cenita rápida y socorrida, duchita y leer un rato tranquilamente o tener un momento de relax sin tener que preparar mucha cosa en la cocina. Son esos días que quizás con una buena ensalada ya sales del paso. Pero hoy tenía unos espárragos que me decían cómeme cómeme ;O)

Tanto los espárragos como los aguacates son típicos de primavera, por lo que aprovecharemos ahora todos sus nutrientes.
Ambos venían en mi cesta ecológica de la semana y la verdad es que tienen un sabor estupendo. Se nota que son de temporada. Además recuerda que comer tanto verduras como frutas frescas nos ayuda a desintoxicar y limpiar nuestro cuerpo. Son un almacén de vitaminas y minerales que pueden beneficiar nuestra piel.

  Los espárragos verdes contienen más vitamina B que otras variedades.
  Tienen prebióticos que estimulan nuestra digestión (ligera acción laxante).
  Por sus propiedades diuréticas tienen un efecto anti-inflamatorio. Fortalecen nuestro sistema inmune.

Así que nada, manos a la obra.
Y por si no los sabes preparar, aquí  te dejo un tip:

  Lavar bien. Los espárragos  se parten por el tallo con las ambas manos, un poco más que por la mitad (haciéndoles un poco de presión, un click, romperán justo por la parte aprovechable y que no se quedará duro).

Para aprovechar mejor todo su sabor y sus nutrientes cocínalo a la parrilla o al vapor durante unos 3 ó 4 minutos (evita hervirlos).

Ingredientes:

  • 4 tostadas de pan integral o el pan que prefieras
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 aguacate maduro
  • Unas hojas de rúcula y canónigos
  • 1 puñado de semillas de girasol o unas almendras
  • aceite virgen de oliva
  • una pizca de sal marina

Preparación:

  1. En una plancha ligeramente pincelada con aceite de oliva dorar los ajos cortados en láminas finas un minuto y a continuación incorporar los espárragos unos 3 minutos (cogerá un color verde intenso). Echale un poco de sal. Retirar de la plancha a la espera de las tostadas.
  2. Tostar el pan en la misma plancha y una vez listos untar el aguacate por encima .
  3. Coge las tostadas y reparte sobre ellas los espárragos con las hojas de rúcula, los canónigos y las semillas de girasol.

No se tarda más de 10 minutos en su preparación y cenan dos personas.
Los espárragos también me encantan combinados con pasta o mezclados en una buena ensalada.

Ya me contaréis que tal. Saludos y nos vemos por las redes ;O)

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal, ante cualquier duda consulta con tu médico.

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