Elizabeth Mansco

El Bimi. Ensalada baby brócoli. Todo un descubrimiento!

El Bimi “Ensalada baby brócoli”

El Bimi “Ensalada baby brócoli”

El bimi, es una deliciosa hortaliza, llamado también broccolini o baby brócoli. Asparation en Japón.

Para ser sincera tengo que decir que la acabo de descubrir y he buscado información para poder ofrecerte tips de calidad ;O)

Hoy he preparado esta receta improvisando mucho, pero creo que esta nueva verdura va a formar parte de la alimentación de mi hogar. Va a ser divertido experimentar con este producto gourmet. No te preocupes que seguiré subiendo más experimentos, que le veo muchas posibilidades, je je je.

El bimi realmente es una mezcla natural entre el brócoli y la col rizada china. Su sabor me ha sorprendido gratamente, es un poco más suave y dulce que el brócoli y su textura me recuerda mucho al espárrago verde.

Curiosamente se conserva más fácilmente que el brócoli (durando mas tiempo su envasado).
Guardar en la nevera en una bolsa de zip hermética o contenedor. Recomiendo utilizar pronto para que no pierda sus propiedades.
Si los tallos son un poco gruesos los puedes cortar a lo largo o por la mitad para hacerlos mas cortos. Yo en este caso los he dejado enteros

Vamos con la receta, que te aseguro ha quedado riquísima. Es como la esencia del brócoli.
A la hora de organizarme pensé un poco entre prepararla escaldada o al vapor, y opte por la segunda opción. Pensando un poco en como preparo los nutri-bowls.

Ingredientes:

Para dos personas

  • Una bandeja de Bimi de 200grs
  • un chorrito de aceite de oliva extra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo negro (o ajo normal)
  • un bote pequeño de alubias rojas cocidas (o garbanzos si lo prefieres)
  • 2 tomates pera
  • 1 aguacate maduro
  • unos piñones (opcional)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ¼ cucharadita de comino
  • Sal, pimienta

Preparación:

  1. Lavar el bimi y escurrir bien.
  2. En una cacerola con un dedo de agua aproximadamente colocar el cesto para preparar al vapor unos 7 a 10 minutos máximo (los tallos quedarán crujientes). Sino utiliza un colador metálico. Preparar tapado. Reservar.
  3. En una sartén grande echar un chorrito de aceite de oliva y dorar un poco el ajo y la cebolla
  4. Añadir la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, las alubias rojas y mover un poquito para que se mezcle todo bien. Saltear añadiéndole el bimi durante unos 3 minutos y dejar reposar todo junto.
  5. Prueba su sabor por si tienes que rectificar algo.
  6. En crudo preparar troceado los tomates, el aguacate y un poco de cebolla laminada.
  7. Lo puedes presentar en un bowl todo junto o emplatar directamente. Añade unos piñones por encima.

Siempre me gustan los platos mezclados con algún alimento crudo, ya sabes que es mas saludable incluso para la digestión.

El bimi

Tips:

  El bimi tiene estupendas propiedades para la salud, nos lo ofrecen como un superalimento debido a su alto contenido en vitaminas y nutrientes esenciales,  al igual que el brócoli es un ingrediente anticancerígeno y puede prevenir enfermedades cardiovasculares.
  Tiene compuestos anti-inflamatorios y antioxidantes.

  Rico en proteínas, calcio, hierro, zinc, fibra, ácido linoleico, ácido fólico, minerales, carotenoides y glusionolatos, Omega 3.

 

Que lo disfrutes mucho … Be HaPpy ;O)))

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.

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