Elizabeth Mansco

Crema de setas Shiitake, con bebida de almendra.

Crema de setas Shiitake, con bebida de almendra.

Crema de setas Shiitake con bebida de almendra.

Tenía muchas ganas de publicar alguna receta con setas, uno de los alimentos que suelo utilizar en mi cocina y además tiene muchas propiedades muy interesantes para nuestra salud. Me encantan.

Aquí te dejo un link por si te lo has perdido hablando sobre las setas y sus propiedades con tips incluidos.

En esta ocasión he preparado esta receta con setas Shiitake, ya que para una crema queda un sabor a mi gusto mas suave. Pero por supuesto puedes cambiar a tus setas preferidas o incluso hacer una mezcla con setas variadas.
Como ya sabes las setas las puedes encontrar frescas (su temporada es el otoño), congeladas o secas. Incluso en polvo.

De verdad si no las tomas anímate a comerlas y te sorprenderás. A mi hace años me daban cosita pero todo es como las cocinas y con que las acompañas, empece a tomarlas salteadas con mucho ajito y perejil, queda estupendo en un sandwich de pan integral o de centeno. También están muy ricas con espárragos verdes a la plancha. O en una sopa de miso cuando te sientes flojo, fatigado o incluso un poco acatarrado. Las puedes preparar rellenas. Con unas alubias o garbanzos con kale o espinacas. Rebozadas o empanadas acompañadas con una buena salsa alioli vegana. Unas croquetas veganas…. Bueno bueno que me embalo, están tan ricas que se me ocurren de mil maneras, je je je….

Voy a la receta de hoy…. Una rica crema de setas Shiitake ummmm que está de vicio,

¿Has visto que colorcito tiene?  ;O)

Ingredientes:

Para dos personas.

  • un chorrito de aceite de oliva extra
  • 1 diente de ajo negro (también sirve el ajo normal pero este le da un sabor muy especial)
  • 1 cebolleta o cebolla
  • 200 g de setas Shiitake (también podrías utilizar cualquier otra que prefieras)
  • 2 chirivías (o patata)
  • un vaso de bebida de almendra preparada en casa o eco (También está muy rica con bebida o leche de coco natural)
  • 1 vaso de agua mineral aproximadamente
  • sal y pimienta al gusto
  • Un poco de perejil, cebollino o eneldo fresco para la decoración final (opcional)

Preparación:

  1. En una olla echar un chorrito de aceite de oliva extra, y dorar el ajo y la cebolleta todo muy bien picado.
  2. Añadir las setas shiitake hasta que tengan un tono doradito (reserva unas pocas para la decoración final del plato).
  3. Cubrir con el vaso de agua y la bebida de almendra y remover.
  4. Echar las chirivias o la patata cortada finita
  5. Añadir un poco de sal y pimienta y dejar cocer unos 15 minutos máximo.
  6. Con un cucharón vas añadiendo el resultado a la batidora de vaso, batir poco a poco viendo la consistencia de tu crema, le puedes añadir un poco mas de liquido si ves que se te queda muy espeso, eso ya a tu gusto.
  7. Probar el sabor y rectificar la sal y la pimienta si fuese necesario.

A la hora de emplatar esta crema de setas Shiitake, añade por encima las setas que tenías reservadas con un poco de perejil, cebollino o eneldo. Para decorar el plato a tu gusto. Recuerda que al final haces el plato tuyo.

cremaShiitake4

je je je así se quedan los platos cuando algo está realmente rico.

Que lo disfrutes muy mucho …. Be HaPpy ;O)))

Vegana feLiz

Todos mis posts son únicamente informativos y bajo mi experiencia personal. Ante cualquier duda consulta con tu médico.

2 comentarios
  1. Riquísimo!!! Estoy empezando con La alimentación natural y me encanta!!!!
    Muy buenas tus recetas y tus tips
    Gracias por compartirlos

    • Gracias Sandra y muchísimo ánimo, la alimentación saludable es un estupendo estilo de vida. Un abrazo ;O)

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